Advertisement
- 250 gram jantung sapi
- 250 gram lidah sapi
- 100 gram gajih (lemak) sapi
- 100 ml minyak goreng
- 1500 ml santan encer
- ketupat secukupnya
- tusukan sate
Bumbu:
- 5 sdm bawang goreng
- 3 biji kapulaga putih
- 3 biji cengkeh
- 2 buah bunga peka (lawang)
- 1 batang kayu manis
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 buah cabe merah
- 1 sdt lada
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt adas manis
- 1/2 sdm ketumbar
- 50 gram kacang goreng
Cara Memasak:
- Rebus jantung sapi, lidah, kayu manis, cengkeh dan garam hingga setengah masak
- Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang
- Masukkan ke dalam rebusan daging, kecilkan api. Masak hingga semua bahan empuk
- Larutkan gajih sapi, tambahkan minyak goreng dan biarkan hingga gajih mencair
- Angkat daging, potong tipis melintang, kemudian tusuk dengan tusukan sate
- Celupkan sate ke dalam minyak gajih sapi lalu bakar serentak
- Letakkan potongan ketupat diatas piring, kemudian taruh sate. Siram dengan bumbu dan taburkan bawang goreng diatasnya